Bockholmengruppen
Spanjorskan
Den livliga, stökiga stämningen i ett ”hål i väggen” på en av Madrids bakgator. Dofterna av stekt fågel från rotisseriet, hel piggvar ur ugnen, räkor på grillen. Matglädjen i San Sebastian. Sältan hos färska skaldjur på stora fat i Barcelona. Att komma till Spanjorskan på Nybrogatan 42 är som en kort resa till Spanien, men ändå inte. Här samlas essensen av allt som får oss att längta till sydligare breddgrader. Faten skramlar, glasen klirrar och skratten klingar.
Från öppning till sen kväll hälsar vi dig välkommen att njuta av vår härliga meny.
LUNCH
För avhämtning enligt följande:
Dagtid, måndag - fredag:
Tapas
Krispig Avokadotaco
med rökig spansk pepparaioli, sesam och koriander
Calamares Fritos
Med aioli
Boquerones
Bikini de Jamon y Queso
Pan con Tomat
med riven tomatsalsa på frasigt bröd, manchego och gräslök
Maiz Frito
friterad söt majs, serveras med aioli, kikos, japaleno och 60 riven queso mahon
Croquetas de Bacalao
med saffransaioli och citron
Tallrikserveringar
Omelett Naturell
Med trädgårdssallad och pommes frites
Omelett
Med krämiga skogschampinjoner, trädgårdssallad och pommes frites
Trädgårdssallad
På grillad tonfisk & gambas, avokado och rökig paprika
Sallad på Grillat Kycklingspett
Med avokado och olivmajonnäs
Grillad Tonfisk
Med vintertomater, rödlök, aioli och pommes frites
Grillad Entrecôte
Med vintertomater, rödlök, aioli och pommes frites
Sött avslut
Tryffel Turron
Spanska chokladtryffel med mandlar
BRUNCH & MIDDAG
För avhämtning enligt följande:
Kvällstid, måndag - söndag:
Brunch, lördagar & söndagar:
Tapas Vegetariano
Krispig Avokadotaco
med rökig spansk pepparaioli, sesam och koriander
Pan con Tomat
med riven tomatsalsa på frasigt bröd, manchego och gräslök
Maíz Frito
friterad söt majs, serveras med aioli, kikos, japaleno och
riven queso mahon
Pimientos de Padrones
med flingsalt och gräslök
Broccolini
med ponzudressing och kimchisesamfrön
Patatas Bravas
med tomatsås, aioli och persilja
Tapas Pescado Y Mariscos
Calamares Fritti
med lime och aioli
Lubina
skivad marinerad havsabborre med tigre de leche, gurka, vårlök och bottarga
Volandeiros
små kammusslor från Galicien serveras med picklad, jalapeño, sotad citron och chorizosmul
Croquetas de Bacalao
med saffransaioli och citron
Pulpo con Migas
bläckfisk med migas, fänkål, tomat och sotad purjolök
Gambas
med papada, marinerad ananas, citron, aioli och sesamkrust
Tapas Carne
Carne cruda
råbiff på svensk nötytterlår med svartkål, ängssyra, äggcrème och mojorojo
Iberico mejilla
långbakad ibericokind med ostronskivling, mangold och puffade ärtor
Frasig Kycklingtaco
långbakad kyckling, krämig avokado och syrlig chili
Bikini de Jamon
grillad toast på serranoskinka, krämig ost och tryffel
Mini Hamburguesa
gjord på hängmörad svensk nötkött, tryffelaioli, karamelliserad lök, picklad lök och queso mahon
Tortilla Española
med pata negra och riven manchego
Från grillen
Nedan serveras med varierande fermenterade pickles, mojorojo, karamelliserad lök och patanegrasky.
Dessa går mycket bra att dela och intas med fördel tillsammans med exempelvis patatas bravas eller pan con tomate.
Secreto Iberico
”Grisens hemlighet” från svarta ibericogrisen. Här har vi grisens Rolls Royce som vi serverar rosastekt.
Picanha
Från galisisk mjölkko. Hängmörad i 60 dagar som ger en smak av anklever och nötter.
Halv majskyckling
Från rotisseriet. Vi marinerar och bakar kycklingen varsamt i rotisserie för att få den gyllene och krispig.
Spanjorskans Paella
Husets stolthet och en rätt fylld med tradition. Det finns lika många åsikter om paellan som det finns riskorn i Spanien.
Paella
Vi lagar alltid vår paella på bombaris, riset får sjuda klart i kycklingfond och chorizo. Här avslutar vi med några av havets läckerheter, gambas och knivmusslor. Sist, men inte minst, kommer rotisseriekyckling och rouille.
För två personer.
Charcuteria Y Quesos
Pata Negra 25g
Jamon Iberico de Bellota Gran Reserva - lagrad i 36 månader
Pata Negra 50g
Jamon Iberico de Bellota Gran Reserva - lagrad i 36 månader
Serrano
Jamon de Trevelez IGP Gran Reserva. 23 månader.
Chorizo
Chorizo iberico bellota
Manchego
Marantona viejo D.O.P fårost lagrad i 18 månader.
Monte Enebro
getost
La Peral
blåmögelost
Sött avslut
Tryffel Turron
Spanska chokladtryffel med mandlar
DRYCK
Coca-Cola
Coca-Cola Zero
Fanta Lemon
Vichy Catalana
33 cl